תיאור

שף- תלמד! הרב ראובן זכאים מלמד על ה'פיקנייה' מבחינה הלכתית והגותית; כיצד מתבצעת שחיטה כשרה, מהו בשר 'חלק', מדוע יש שנמנעו מאכילת חלקים מסויימים בבהמה? מהו גיד הנשה, ומהי הסיבה שאסור לאוכלו. מהי מלאכת ה'ניקור' ומדוע הוא סבוכה כל כך?! וכיצד בכל זאת נוכל להגיע ל'פיקנייה' ברמת כשרות למהדרין.
השף ישראל דודק ילמד אותנו על מידת עשייה נכונה של הפיקנייה מבחינה קולינרית. ויכין בפנינו "סלט פיקנייה" עשיר בטעמים וצבעים, עם יופי של הגשה, "יאכלו ענוים וישבעו"

תגיות

תגובות